( 1．杨凌职业技术学院，陕西 杨凌   712100; 2．杨凌泰瑞德生物科技有限公司，陕西 杨凌   712100)

摘  要: 为研究发酵枣粉对奶山羊产奶量、奶品质和经济效益的影响，试验选择年龄( 2 ～ 3 岁) 相近、胎次( 2 胎) 相同、泌乳初期( 15 ～20 d) 的健康状况良好的产奶期母羊 24 只，随机 分成4 组，每组 6 个重复。对照组不添加发酵枣粉，Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别在全混合日粮( TMＲ) 中添加精料量4% 、8% 、12% 的发酵枣粉。试验期 90 d 。结果表明: ①在试验 21 ～90 d 期 间，各试验组产奶量显著高于对照组( P ＜0．05) ; ②料奶比Ⅱ组、Ⅲ组显著低于其他各组( P ＜ 0．05) ，饲料成本试验Ⅱ组、Ⅲ组显著高于对照组和Ⅰ组( P ＜0．05) ; ③试验组奶山羊乳蛋白、乳 脂肪、乳糖和非脂固形物含量均显著高于对照组( P ＜0．05) ; ④试验组羊只乳房炎发病次数 和发病率显著低于对照组 ( P ＜0．05) 。综上所述，在关中奶山羊 TMＲ 中添加发酵枣粉，能 够提高产奶量，改善奶品质，降低料奶比和产奶饲料成本，促进机体免疫力，降低乳房炎发病 率。按精料量的8% 在 TMＲ 添加效果最好，综合效益最高。

关键词: 发酵枣粉; 奶山羊; 产奶性能

中图分类号: S816．5        文献标识码: A        文章编号:0488 －5368( 2021) 10 －0103 －04

Effects of Different Levels of Fermented Jujube Powder on Milk Production Performance of Guanzhong Dairy Goats

ＲEN Jiancun1， DONG Yin1， ZHANG Junhui1， LI Kaoxing2

( 1．Yangling Vocational and Technical College， Yangling， Shaanxi 712100， China;

2．Yangling Teride Biological Technology Co．，Ltd．， Yangling， Shaanxi 712100，China)

Abstract:  In order to study the effect of fermented jujube powder on milk yield of dairy goats，milk quality  and economic benefits，24 health milking ewes of the similar age ( 2 ～3 years old)， the same parity ( 2 births)   and the early lactation ( 15 ～ 20 days)  were randomly divided into 4 groups， there were 6 replicates in each  group．There was no addition of fermented jujube powder in the control group ;  In group I， II and III， the con-  centrates of 4%， 8%  and  12%  of fermented jujube  powder were  added  respectively  in Total  Mixed  Ｒations  ( TMＲ) ．The test lasted was 90 days．The results showed that:  ①During the period of 21 ～ 90 days， the milk  yield of each experimental group was significantly higher than the control group ( P  ＜ 0．05) ;  ②The feed milk  ratio of group  Ⅱ and group Ⅲ were significantly lower than the other groups ( P  ＜ 0．05)， and the feed cost of  group  Ⅱ and group  Ⅲ were significantly higher than the control group and group  Ⅰ ( P  ＜ 0．05) ;  ③The milk  protein， milk fat， lactose and non fat solids in the experimental group were significantly higher than those in the  control group ( P  ＜ 0．05) ;  ④The number of incidence and the rate of mastitis in the experimental group were  significantly lower than the control group ( P  ＜ 0．05) ．In conclusion， adding fermented jujube powder to TMＲ in Guanzhong dairy goat can increase milk yield， improve milk quality， reduce feed milk ratio and feed cost， promote immunity and reduce the incidence mastitis．Addition of 8%  of concentrate in TMＲ is the best addition  amount for gaining highest benefit．

Key words:  Fermented jujube powder;  Dairy goats; Milk production performance

红枣是集药、食和补为一体，具有极高的营养价       值和药用价值。将残次枣经过除霉、烘干、杀菌处理

 

收稿日期:2021-04-06    修回日期:2021-04-20

基金项目: 杨凌示范区科技计划项目( 2016NY －15) ; 杨凌职业技术学院校外产学研基地项目( YZJD006) 。 第一作者简介: 任建存( 1972-)，男，陕西城固人，硕士，副教授，研究方向为反刍动物营养与饲养管理。

 

后，经过烘焙加工成枣粉，枣粉具有抗氧化、保护肠 道健康及提高机体免疫力等功能，作为饲料添加剂 用于畜牧业潜力巨大［1 ～2］ 。发酵枣粉是枣粉通过微 生物发酵而得到的发酵产物。 目前，枣粉或发酵枣 粉在奶山羊生产上的研究报道较少。本试验发酵枣 粉是将干枣破碎后进一步干燥和粉碎，采用固态发 酵方式经复合菌种( 包括酵母菌、枯草芽孢杆菌、植 物乳杆菌、粪肠菌、屎肠菌) 发酵后，再干燥、粉碎得 到发酵枣粉。本试验在奶山羊产奶期饲喂发酵枣 粉，旨在研究其对产奶量、奶品质和经济效益的影 响，从而筛选出奶山羊饲粮中发酵枣粉的适宜添加 水平，为在奶山羊生产中的合理应用提供依据。

1    试验材料与方法

1．1    试验动物

试验动物为关中奶山羊，根据选取年龄( 2 －3

岁) 相近、胎次( 2 胎) 相同、泌乳初期( 15 －20 d) 的 健康状况良好的产奶期母羊 24 只。

1．2    试验设计

试验采用单因素随机区组设计方案，试验随机  分为 4 组，每组 6 个重复，设为对照组、试验 Ⅰ组、 试验Ⅱ组和试验Ⅲ组。对照组不添加发酵枣粉; I  组在全混合日粮( TMＲ) 中添加精料量 4% 的发酵  枣粉; II 组在 TMＲ 中添加精料量 8% 的发酵枣粉;   III 组在 TMＲ 中添加精料量 12% 的发酵枣粉。

2020 年 4 月—7 月在陕西省咸阳市乾县让村 朝辉养殖专业合作社进行试验，试验期共 97 d，预 试期 7 d，正试期 90 d。

1．3    试验材料

试验用发酵枣粉由杨凌泰瑞德生物科技有限 公司提供，委托陕西科仪阳光检测技术服务有限公 司对发酵枣粉进行了检测，结果见表 1。

1．4    饲养管理

试 验  日 粮 设 计 参 考 奶 山 羊 营 养 需 要  ( NＲC2007) 和 NY/T 2835 －2015 奶山羊饲养管理  技术规范，满足羊只需要。TMＲ 组成及营养水平  见表 2，精料补充料由陕西华秦农牧科技有限公司  生产。试验奶山羊在舍内分栏饲喂，有运动场活  动。饲喂前对试验奶山羊舍、饲槽进行彻底的清扫  并消毒，试验期内每 日 8: 30  和  17: 00  各饲喂  1  次，自由采食和饮水。每 日 6: 30  和 16: 00 挤奶， 记录每只羊的产奶量。

注: ①精料补充料组成: 玉米 55% 、豆粕 13% 、麸皮 6% 、棉粕 18% ，小 苏打 2% 、食 盐 1% 和预 混 料5% 。

②净能为计算值，其他为实测值。              ③每千克预混料含: VA 180 K IU; VD3 60 KIU; VE 700 IU; Se 8 mg; I 15 mg; Cu 200 mg; Fe 1 500 mg; Zn 2 500 mg; Mn 1 200 mg; Co 7 mg。

按照羊场 日常工作规程进行消毒、免疫、驱

虫等。

1．5    测定指标和方法

1．5．1     奶山羊产奶量测定  试验期内，每天 6:

30、16: 00 准确记录每只羊的产奶量，2 次相加即为 每只奶羊的日产奶量，并计算每只奶山羊的平均日 产奶量。平均日产奶量 = 日产奶量累加/90。

1．5．2    饲料成本分析  日采食量: 称取并记录每 天 TMＲ 的饲喂量和剩料量，计算日采食量，将日采 食量累加得到总采食量。

料奶比 = 总采食量/ 总奶量。

产奶饲料成本( 元/ 千克)  = ( 总采食量 × 饲料 成本) / 总奶量。

1．5．3    羊奶品质测定  每周采集 1 次奶样，上、下  午各采集奶样50mL，装入灭菌离心管，再将同一只  羊的奶样按照早: 晚 = 1: 1  的比例混匀，然后取混  合样 50 mL，放入 4 ℃ 冰箱保存［3］ 。使用乳成分多  功能分析仪测定乳成分，主要测定乳蛋白、乳脂肪、 乳糖和非脂固形物等含量。

1．5．4    乳房炎发病率统计  每天观察母羊健康状 况，发现乳房有发红、硬块、红肿、疼痛等症状记为 发病。发病率 = 发病次数/ ( 试验羊数 × 90) 。

1．6    统计分析

用 Excel2010 对数据进行分类统计和初步处  理，然后用采用 SPSS 18．0 软件对数据进行深度分  析。采用独立样本 t 检验的方法进行显著性检验，

 

 

以 P ＜0．05 作为差异显著的判断标准，结果以“平 均值 ± 标准差”来表示。

2    结果与分析

2．1    发酵枣粉对奶山羊产奶量的影响

发酵枣粉对奶山羊产奶量的影响见表 3。由 表 3 可知，试验 1 ～ 20 d 各组产奶量没有差异; 试 验 21 ～40 d Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组产奶量显著高于对照 组( P ＜ 0．05)，分 别 提 高 了 5．64% 、10．88% 和 18．95% ; 试验 41 60 d 出现泌乳高峰期，Ⅲ组产奶 量显著高于其他组( P ＜0．05)， Ⅰ组、Ⅱ组产奶量

显著高于对照组( P ＜0．05)， Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组产奶  量分 别 比 对 照 组 提 高 了  6．79% 、17．36%  和  26．04% ; 试验 61 ～ 90 d Ⅰ组产奶量显著高于对照  组( P ＜0．05)，Ⅱ组、Ⅲ组产奶量显著高于其他组  ( P ＜0．05)， Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组产奶量比对照组分别  提高了 6．25% 、23．16% 、27．57% 。试验期间 日平  均产奶量Ⅱ组、Ⅲ组显著高于其他组( P ＜0．05) ， 但Ⅱ组、Ⅲ组差异不显著( P ＞0．05)， Ⅰ组、Ⅱ组、 Ⅲ 组 产 奶 量 分 别 比 对 照 组 提 高 了  5．22% 、 16．46% 、20．88% 。

 

2．2    发酵枣粉对奶山羊日采食量、料奶比和饲料 成本的影响

发酵枣粉对奶山羊日采食量、料奶比和饲料成 本的影响见表 4。由表 4 可知，添加发酵枣粉后羊 的采食量增加，但试验组间差异不显著。料奶比 Ⅱ 组、Ⅲ组显著低于其他各组( P ＜0．05)， Ⅰ组、Ⅱ

组、Ⅲ组 奶 料 比 分 别 比 对 照 组 降 低 了 3．19% 、 7．23% 和 11．70% 。饲料成本随着采食量增加而  增加，试验Ⅱ组、Ⅲ组显著高于对照组和 Ⅰ组( P ＜  0．05)， Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组 分 别 比 对 照 组 提 高 了

2．81% 、4．75% 和 6．26% 。

注: 同行肩标小写字母不同表示差异显著( P ＜0．05) ，未标注字母或字母相同表示差异不显著( P ＞0．05) 。

 

2．3    发酵枣粉对奶山羊乳品质的影响

发酵枣粉对奶山羊乳品质的影响见表 5。由

组和Ⅲ 组 非 脂 固 形 物 含 量 显 著 高 于  Ⅰ组 ( P ＜ 0．05)，且 Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组分别比对照组提高了

 

表 5 可知，试验组奶山羊乳蛋白、乳脂肪、乳糖和非       2．29% 、10．39% 、12．28% 。

脂固形物含量均显著高于对照组( P ＜0．05)。 Ⅱ

注: 同行肩标小写字母不同表示差异显著( P ＜0．05) ，未标注字母或字母相同表示差异不显著( P ＞0．05) 。．

2．4    发酵枣粉对乳房炎发病率的影响              表 6 可知，对照组羊只发病次数和发病率最高。试

发酵枣粉对乳房炎发病率的影响见表 6。从        验 Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组羊只发病次数和发病率与对照